Varenie doma

Zlepšenie zdravia s domácimi varenými jedlami

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zlepšiť svoje duševné a fyzické zdravie je pripraviť viac jedál doma. Zatiaľ čo my všetci milujeme pohodlie reštaurácie a stravovanie, keď varíte doma máte oveľa väčšiu kontrolu nad tým, čo jete. Dokonca aj príprava len niekoľkých jedál doma každý týždeň môže zvýšiť vašu energiu, zvýšiť vašu náladu, stabilizovať váhu a znížiť riziko vážnej choroby. Varenie doma je tiež skvelý spôsob, ako tráviť čas s ostatnými - a nemusíte byť dokonalým kuchárom, aby ste robili jednoduché, zdravé jedlá.

Výhody varenia doma

Či už žijete sami, alebo ste zaneprázdnení rodičia, nájdenie času a energie na prípravu domácich jedál sa môže zdať ako skľučujúca úloha. Na konci hektického dňa sa stravovanie alebo objednávanie môže zdať ako najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť. Ale pohodlie potravín môže mať významnú daň na vašu náladu a zdravie.

Spracované potraviny sú typicky vysoké v chemických prísadách, hormónoch, cukre, soli, nezdravom tuku a kalóriách, z ktorých všetky môžu nepriaznivo ovplyvniť váš mozog a výhľad. Môže zanechať pocit únavy, nafúknutia a podráždenosti a zhoršiť príznaky depresie, stresu, úzkosti a iných problémov duševného zdravia. To môže tiež ovplyvniť váš pás. Nedávna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí jedia mimo konzumovať v priemere 200 viac kalórií denne ako tí, ktorí pripravujú jedlo doma.

Varením pre seba môžete zabezpečiť, že vy a vaša rodina budete jesť čerstvé, zdravé jedlá. To vám môže pomôcť vyzerať a cítiť sa zdravšie, zvýšiť svoju energiu, stabilizovať svoju váhu a náladu a zlepšiť svoj spánok a odolnosť voči stresu. Keď si pripravíte vlastné jedlo, ste si tiež viac vedomí toho, čo presne dávate do svojho tela a ako rôzne potraviny ovplyvňujú spôsob, akým si myslíte a cítite.

Varenie doma nemusí byť komplikované. Základným kameňom zdravej výživy je jesť potraviny, ktoré sú čo najbližšie k prírode. To znamená, že je možné nahradiť spracované potraviny skutočnými potravinami vždy, keď je to možné, a jesť veľa zeleniny a zdravých zdrojov bielkovín. To neznamená, že musíte stráviť hodiny v kuchyni, ktoré kombinujú stovky rôznych zložiek alebo otrocky po prepracovaných receptoch. V skutočnosti sú jednoduché jedlá často najchutnejšie. A nemusíte byť dokonalí a robiťkaždý jedlo doma. Varenie doma len niekoľkokrát týždenne môže žať odmeny. Bez ohľadu na vaše schopnosti alebo skúsenosti ako kuchár, môžete sa naučiť pripraviť rýchle a zdravé jedlo, ktoré môže mať skutočné výhody pre vaše duševné a fyzické zdravie.

Výhody varenia doma
Zdravotné výhody
Príprava zdravých jedál doma môže podporiť váš imunitný systém a znížiť riziko ochorení ako sú srdcové ochorenia, rakovina, vysoký krvný tlak a cukrovka.
Môže vám poskytnúť viac energie, zlepšiť spôsob, akým spíte v noci, a pomôže vám lepšie zvládnuť zdravotné problémy.
U žien môže zdravé stravovanie pomôcť znížiť príznaky PMS a menopauzy a zvýšiť plodnosť.
Ak ste na špeciálnej diéte alebo sa snažíte schudnúť, príprava jedál pre seba vám dáva väčšiu kontrolu nad zložkami a veľkosťou porcií, čo vám umožní lepšie kontrolovať svoju hmotnosť alebo vyrovnať sa s potravinovými alergiami.
Praktizovaním bezpečnej manipulácie s potravinami, keď varíte doma, je menšia pravdepodobnosť, že si objednáte chorobu z potravín.
Varenie doma môže vyostriť vašu myseľ, bojovať proti kognitívnemu úpadku a znížiť riziko Alzheimerovej choroby.
Môže stabilizovať energiu detí a pomôcť im dospieť k zdravým a sebavedomým dospelým.
Emocionálne a sociálne výhody
Jednoduchý proces varenia doma môže byť posilnenie a zlepšenie vašej nálady a sebaúcty.
Užívanie si oddychového času z nabitého programu na varenie môže byť aj veľkým stresovým odľahčovačom.
Príprava aj jednoduchých jedál doma môže byť kreatívne napĺňajúca.
Prijatie stravy zdravých, doma varených jedál môže zvýšiť vašu odolnosť voči stresu, úzkosti a depresii a zvýšiť vašu náladu a výhľad.
Varenie a jedenie s rodinou je skvelý spôsob, ako sa spojiť so svojimi blízkymi.
Pozvať priateľov, aby sa k vám pripojili, môžete rozšíriť svoj spoločenský kruh, ktorý môže zmierniť stres.
Jesť zdravé jedlo môže dokonca pridať radosť do vášho života. Keď sa vaše telo cíti zdravšie, cítite sa šťastnejší vo vnútri i vonku.

Štúdie tiež ukázali, že keď pravidelne pripravujete domáce varené jedlá, je tiež pravdepodobnejšie, že urobíte zdravšie voľby pri tých príležitostiach, keď budete jesť vonku. Inými slovami, jesť zdravé jedlo sa môže stať zvykom.

Radosť zo spoločného domáceho jedla

Jedlo spája ľudí a varenie doma je skvelý spôsob, ako zjednotiť svoju rodinu nad jedálenským stolom. Každý miluje domáce varené jedlo - dokonca aj náladový teenagerov alebo vyberavých jedákov. A ak žijete sami, neznamená to, že musíte variť alebo jesť sám. Zdieľanie jedla s ostatnými je skvelý spôsob, ako rozšíriť svoju sociálnu sieť. Získanie vďačnej spätnej väzby o jedle, ktoré ste pripravili pre niekoho, môže tiež priniesť skutočnú podporu vašej vlastnej úcte.

Urobte si jedlo sociálnym zážitkom.Jednoduchý akt hovoriť s priateľom alebo miloval nad jedálenský stôl môže hrať veľkú úlohu pri zmierňovaní stresu a zvýšenie nálady. Zhromaždite rodinu a zostaňte v obraze každodenného života. Ak žijete sami, pozvite priateľa, spolupracovníka alebo suseda.

Vypnite obrazovky, Urobte si prestávku od televízora, vypnite telefón a vyhnite sa iným rozptýleniam, takže máte skutočnú šancu spojiť sa s osobou, s ktorou zdieľate jedlo. Vyhýbaním sa obrazovkám a jedeniu s ostatnými budete tiež pomáhať, aby ste sa vyhli beznádejnému prejedaniu.

Varte s ostatnými. Pozvite svojho manžela / manželku, spolubývajúceho, alebo priateľa, aby ste sa delili o nákupy a zodpovednosť za varenie - napríklad pripravuje entrée, ďalší dezert. Varenie s ostatnými môže byť zábavný spôsob, ako prehĺbiť vzťahy a rozdelenie nákladov môže byť pre vás oboch lacnejšie.

Prekonávanie prekážok pri varení doma

Napriek všetkým výhodám si mnohí z nás stále myslia na prípravu jedla ako fušky, buď niečo, na čo nemáme čas, alebo niečo, čo je vhodné len pre skúsených kuchárov. Možno ste sa snažili variť predtým a nepáčilo sa im konečné výsledky, alebo možno vaše deti dávajú prednosť jedlu?

Prekonávanie prekážok pri varení doma často začína zmenou spôsobu zobrazenia prípravy jedla alebo času stráveného v kuchyni. Niektoré bežné dôvody, prečo doma varíme a čo s nimi robiť, zahŕňajú:

Prekážka 1: "Nemám čas variť."

Samozrejme, nakupovanie, sekanie surovín, varenie a následné čistenie môže byť časovo náročné. Ale existuje veľa spôsobov, ako veci urýchliť:

  • Nakupujte online a získajte všetky prísady dodané na vaše dvere.
  • Zapojte priateľov a rodinu. Obchodujte s nákupnými a čistiacimi povinnosťami so svojím partnerom alebo susedom.
  • Namiesto sledovania varenia na gauči premiestnite TV do kuchyne a pokračujte.
  • Multitask: chatujte na telefóne alebo sledujte televíziu počas varenia.
  • Kúpte si vopred umyté vrecia nakrájanej zeleniny a všetko vložte do hrnca alebo parníka na zdravé jedlo.
  • Vyskúšajte donáškovú službu varenia doma, kde prísady a recepty prichádzajú na dosah ruky.
  • Urobte niektoré z prípravy vopred. Nakrájajte zeleninu cez víkend, keď ste menej stlačení, napríklad, aby ste znížili konečný čas varenia.
  • Použite čerstvé suroviny. Šaláty a surové potraviny recepty môžu trvať len niekoľko minút pripraviť.
  • Pozrite sa na varenie jedla ako príjemné, relaxačný zážitok, skôr než fuška - to nebude zdať skoro ako časovo náročné.

2: "Je lacnejšie jesť rýchle občerstvenie."

Na prvý pohľad sa môže zdať, že jesť v reštaurácii rýchleho občerstvenia je lacnejšie ako doma varené jedlo. Ale to je zriedka prípad. Štúdia z University of Washington School of Public Health odhalila, že ľudia, ktorí varia doma majú tendenciu mať zdravšie celkové diéty bez vyššie výdavky na potraviny. Ďalšia štúdia zistila, že častí domáci kuchári strávili o 60 dolárov mesačne menej na jedlo ako tí, ktorí jedli častejšie.

3: "Som príliš unavený na varenie na konci rušného dňa."

Vytváranie zdravých jedál nemusí zahŕňať obrovské investície úsilia.

  • Načítavanie pomalého variča s mäsom a zeleninou v dopoludňajších hodinách vám umožní prísť domov na horúce jedlo v noci, s minimálnou prípravou a malým čistením.
  • Urobiť jedlo vo veľkom a zmraziť zvyšky v jednotlivých porciách jesť, keď nemáte čas alebo energiu variť.
  • Varením hlavného proteínu raz týždenne, napríklad pečené kuracie mäso alebo pomaly varené morčacie prsia, môžete mäso využiť na rýchle a ľahké jedlá počas týždňa, ako sú polievka, šaláty, sendviče, burritos alebo cestoviny.

4: "Neviem ako variť"

Ak ste vystrašení vyhliadkou na prípravu domáceho jedla, je dôležité si uvedomiť, že varenie nie je exaktná veda.

  • Zvyčajne je v poriadku vynechať zložku alebo nahradiť jednu vec inou.
  • Pozrite sa online alebo si kúpte základnú kuchárku pre jednoduché nápady na recept.
  • Ako s niečím, čím viac budete variť, tým lepšie sa stanete. Dokonca aj keď ste úplný nováčik v kuchyni, čoskoro zvládnete rýchle a zdravé jedlá.

5: "Nenávidím byť v kuchyni."

Ak nenávidíte myšlienku stráviť čas v kuchyni, musíte prijať svoju zábavnú stránku. Varenie nie je práca, je to rekreácia!

  • Zahrajte si svoju obľúbenú hudbu, nalejte si pohár vína a tancujte okolo seba, keď budete krájať a šupku.
  • Alebo si vypočujte audioknihu a stratte sa v dobrom príbehu.

6: "Aj keď uvarím zdravé jedlo doma, nemôžem dostať svoju rodinu, aby ho zjesť."

Časom môžete svoju rodinu (a seba) odstaviť z chuti odoberania a balených potravín.

  • Štart malé, varenie len raz alebo dvakrát týždenne, aby všetci chuťové poháriky šancu prispôsobiť.
  • Malé deti milujú variť a nájsť zábavné jesť, čo im pomohli urobiť.
  • Impulz detstva k napodobňovaniu je silný, takže čím viac vás deti uvidia jesť zdravé jedlo, tým väčšia je pravdepodobnosť, že budú nasledovať.

Tipy pre začiatok

Začnite s čerstvými, zdravými zložkami, Pečenie cukrovej pochúťky, ako sú sušienky, koláče a sušienky nepomôžu vášmu zdraviu alebo vášmu pásu. Pridanie veľkého množstva cukru alebo soli môže premeniť zdravé domáce jedlo na nezdravé jedlo. Aby ste zabezpečili, že vaše jedlá sú pre vás dobré, ako aj chutné, začnite skôr so zdravými zložkami a chuťou ako s cukrom alebo soľou.

Udržujte to jednoduché, Naparujte alebo opečte niektoré vegetariáni, grilujte ryby alebo kurča, pridajte nejaké bylinky, korenie alebo zdravú omáčku. Jednoduché varenie môže byť chutné a rýchle.

Varte dosť pre zvyšky, Je skvelé mať zvyšky, ktoré môžu byť použité na rýchly a jednoduchý obed alebo večeru nasledujúci deň. Keď robíte veci ako ryža alebo cestoviny, uvarte aspoň dvojnásobok množstva, ktoré potrebujete, a uložte ho do chladničky na použitie s inými jedlami. Zmrazenie zvyšky môže tiež zabezpečiť, že máte doma varené jedlo po ruke, kedykoľvek sa necítite ako variť.

Urobte suplovanie za zdravšie jedlá, Namiesto smažiť gril alebo pečieme. Nahraďte soľ cesnakom alebo cibuľovým práškom. Rezané cukor vo väčšine receptov znížiť o 1/3 až 1/2. Mäso znížte a zeleninu dajte do dusených mäsa a kastrólov. Vyberte si celozrnné verzie cestovín a chleba a pri pečení nahradiť celozrnnú múku bielenú bielu múku.

Skladujte na sponkách, Zložky ako ryža, cestoviny, olivový olej, korenie, múka a zásobné kocky sú základmi, ktoré budete pravdepodobne používať pravidelne. Vedenie plechoviek z tuniaka, fazule, paradajok a vreciek mrazených vegetariánov po ruke môže byť nápomocné pri šľahaní rýchlych jedál, keď ste tlačili na čas.

Dajte si trochu voľnosti, Je to v poriadku spáliť ryžu alebo nadmerne variť zeleninu. Po niekoľkých pokusoch to bude jednoduchšie, rýchlejšie a chutnejšie!

Výhody pomalého variča

Či už máte plnohodnotnú kuchyňu alebo bývate v spálni alebo byte s mládencom, investovanie do lacného pomalého variča alebo hrniec môže pomôcť vytvoriť jednoduché, zdravé jedlá.

  • Pomalý varič je plug-in zariadenie, ktoré pomaly varí jedlo bez dozoru - a je ľahko ovládateľný aj pre tých neskúsených kuchárov.
  • Môžete pridať prísady ráno pred prácou a potom prísť domov na konci dňa do plne varené jedlo.
  • Pomalé sporáky sú ideálne na varenie jedla z jedla ako polievka, guláš, chilli a karí.
  • Keď pomalé varenie, aj lacnejšie kusy mäsa môže ochutnať chutné.
  • Pomalý varič spotrebuje menej energie ako konvenčná rúra a v lete dokáže udržať váš domáci chladič.

Varenie pre jedného

Dnes, viac a viac z nás žije sám, či už prostredníctvom voľby alebo okolností. Ale veľká vec na varenie pre jedného je, že nemusíte potešiť niekoho iného ako seba. Varte pomocou ingrediencií, ktoré sa vám páčia, aj keď nie sú pre ľudí sympatické, alebo si vychutnajte raňajky na večeru, ak je to to, čo cítite.

Varenie pre jedného neznamená varenie alebo jesť sám

Varenie doma nemusí znamenať viac času. Môžete si vytvoriť vlastné zdravé jedlo a stále nájsť, že sociálne spojenie všetci túžime.

  • Uvarte trochu navyše a pozvite spolupracovníka alebo suseda, aby sa k vám pridal. Alebo sa striedajte pri príprave jedla.
  • Urob si svoje jedlo doma, potom jesť von v parku, piknik, múzeum, jedlo súdu, alebo kaviareň. Mať dostatok jedla na zdieľanie s ostatnými môže byť skvelý spôsob, ako rozbiť ľad a vytvoriť nových priateľov.
  • Nakupujte potraviny na farmárskom trhu namiesto obchodu s potravinami. Ľudia s väčšou pravdepodobnosťou potrebujú čas na diskusiu o jedle a na prípravu tipov na varenie, čo uľahčí nadviazanie nových priateľstiev.
  • Ak nemáte vo svojom živote ľudí, s ktorými chcete jesť, nájdite spôsoby, ako sa stretnúť s novými ľuďmi. Vezmite si triedu varenia, vstúpte do klubu alebo sa zaregistrujte v špeciálnej záujmovej skupine, ktorá sa pravidelne stretáva. Dobrovoľníctvo je ďalším skvelým spôsobom, ako nájsť budúcich spoločníkov.

Varenie bez skutočnej kuchyne

Či už máte alebo nemáte plnú kuchyňu, pomalý varič a spotrebiče ako parník a hriankovač môžu byť rýchlejšie a jednoduchšie na použitie, najmä ak ste nováčik.

Hriankovač. Vzhľadom k tomu, že sa ohrieva rýchlo, hriankovač rúra je ekonomický spôsob, ako grilovať, piecť, pečená zelenina, alebo si opekané sendviče.

Horúci tanier. Ideálne pre hotelové izby, nocľahárne a malé apartmány. Čokoľvek, čo sa dá urobiť na varnej doske, je možné vyrobiť na varnej doske s panvicou alebo hrncom.

Varič ryže. S trochou kreativity môže byť tiež použitý na varenie chutných jedlých hrncov, ako aj ryže.

Parník. Naparovanie je jedným z najrýchlejších a najzdravších spôsobov prípravy jedla. Môžete použiť samostatný elektronický parník alebo parný kôš, ktorý sa zmestí do hrnca.

Dušená zelenina nemusí byť nudná

Dušená zelenina ako brokolica, ružičkový kel, zelené fazuľa, mrkva a špargľa môžu byť chutné, rýchle a výživné.

  • parný tenké plátky zeleniny. Ak chcete zvýšiť chuť, pridajte zásoby do vody.
  • tops olivovým olejom, bylinkami, alebo s rýchlou a zdravou omáčkou.
  • pridať ryby, tenké prúžky kurčiat, alebo tofu pre kompletné jedlo.

Odporúčané čítanie

Domáce varenie: Dobré pre vaše zdravie - Ako varenie jedla doma môže byť účinný lekársky zásah pre zlepšenie kvality stravy, chudnutie a prevenciu cukrovky. (Blog spoločnosti Harvard Health)

Zdravé varenie pre 1 alebo 2 - Tipy na výrobu zdravých jedál, či už jedíte sami alebo so spoločníkom. (Klinika Mayo)

Autori: Maya W. Paul, Lawrence Robinson a Jeanne Segal, Ph.D. Posledná aktualizácia: apríl 2019.

Pozri si video: Neumím vařit a mám doma catering! (December 2019).

Loading...